Méthode
Ingrédients
Ingrédients
- 120 g de riz Pure Basmati Tilda
- 2 c. à café d’huile de tournesol
- 1 c. à café de graines de cumin
- ½ c. à café de graines de moutarde
- 1 gros oignon coupé en morceaux
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 cm de gingembre pelé et râpé
- ½ c. à café de piment en poudre
- 1 c. à café de coriandre moulue
- ½ c. à café de curcuma
- 1 c. à soupe de purée de tomates
- 2 blancs de poulet coupés en dés
- 150 ml d’eau
- ½ poivron vert coupé en dés
- Coriandre fraîche
- 1 c. à café de jus de citron
Comment faire Poulet au curry classique
-
Faites revenir les graines de cumin et de moutarde jusqu'à ce qu'elles commencent à crépiter, retirez-les du feu, puis écrasez le tout au pilon dans un mortier.
-
Faites frire l'oignon, l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et se colorent.
-
Ajoutez le mélange quatre épices aux graines de cumin et de moutarde, puis mélangez le tout avec la purée de tomates pour former une pâte. Ajoutez cette pâte dans la poêle, puis faites frire pendant encore 1 à 2 minutes.
-
Ajoutez ensuite le poulet, puis laissez cuire pendant environ 5 minutes. Versez l'eau, puis laissez mijoter à feu moyen pendant 20 à 25 minutes supplémentaires. Ajoutez le poivron vert et laissez cuire pendant encore 5 minutes.
-
Pendant ce temps, portez une grande casserole d'eau à ébullition, versez-y le riz, baissez le feu au minimum, puis laissez cuire pendant 12 à 15 minutes, égouttez et laissez reposer pendant 2 minutes.
-
Servez le curry accompagné de riz basmati Tilda et de garniture, saupoudrez de coriandre fraîche et arrosez d'un filet de citron vert.
