Oshizushi de pepino, aguacate y anguila ahumada
Deliciosa receta de Shizushi de pepino, aguacate y anguila ahumada. Aprende cómo preparar este exquisito plato japonés con arroz Tilda-Sundari Sushi, aguacate maduro, pepino y anguila ahumada. Sigue los pasos y disfruta de bocaditos irresistibles. ¡Anímate a probarlo!
- 0 - 30 minutos
- Media
- Sirve 4
Método
Ingredientes
Ingredientes
- Arroz:
- 300 g de arroz Tilda-Sundari Sushi
- 22 ml de vinagre de arroz
- 6 ml de mirim
- 10 g de azúcar
- 6 g de sal
- 360 ml de agua
- 1 aguacate maduro
- 1 pepino
- 300 g de anguila ahumada
- Lacado:
- 60 ml de soja
- 20 ml de mirim
- 45 g de azúcar
Método
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Lava el arroz Tilda-Sundari Sushi en agua fría para retirar el almidón. Repite la operación hasta que el agua salga clara. Introdúcelo en una cazuela con 360 ml de agua y cúbrela con su tapa de tal manera que no se escape nada de vapor y quede lo más hermético posible (utiliza un cocedero japonés en casa de tener uno). Pon el fuego a máxima potencia y bájalo al mínimo cuando rompa a hervir. Cuécelo durante 10 min y déjalo reposar 10 minutos tras apagarlo.
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Mezcla el azúcar, la sal, el mirim y el vinagre de arroz y añádelo al arroz hasta que todo quede homogéneamente unido. Cuando lo tengas, estíralo sobre una bandeja o hanguiri para airearlo y abanícalo.
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Lamina el pepino y el aguacate pelado.
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En un molde para Oshizushi, dispón una capa de arroz y una de pepino y prénsalo. Vuelve a disponer una capa de arroz, prensa ligeramente. Añade el aguacate y el salmón y vuelve a prensar ligeramente.
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Calienta la soja, el mirim y el azúcar hasta conseguir un caramelo ligero y enfríalo.
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Pinta el salmón con la laca de soja y azúcar y porciona.
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¡Unos bocaditos deliciosos!