Okras con nabos, langostinos y arroz
Sí, has leído bien okras, no las confundas con ostras. ¿No sabes lo que es? Aunque su nombre te extrañe, este vegetal originario de África es muy beneficioso para la salud por su alto contenido en fibra que te ayudará a que tu digestión sea más llevadera. Esta hortaliza, conocida también como quimbombó o dedos de dama, es muy apreciada por su poder calmante y balsámico. En esta receta te enseñamos cómo utilizarla en un guiso donde su gelatinosa textura seguro que te sorprende. Las okras suelen estar disponibles en muchas tiendas de comida multicultural ya que es usada tanto en cocina asiática como americana.
- 0 - 30 minutos
- Sirve 4
Método
Ingredientes
Ingredientes
- 160 g de arroz Basmati Tilda-Sundari
- 24 langostinos medianos
- 180 g de nabos pelados
- 140 g de okras laminadas
- 2 tomates
- 1 cebolla grande
- 1 yogurt
- 25 g de pasta de curry rojo
- Aceite de oliva
- Sal
- Cilantro fresco
Método
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Porciona los nabos pelados en cortes no muy gruesos. Saltéalos en aceite de oliva a fuego medio durante unos minutos. Añade la cebolla muy picada y deja que se dore. Añade las okras cortadas en aros, los tomates pelados, despepitados y troceados, el curry y el yogurt. Cocina todo a fuego medio tapado durante 5 minutos. Añade los langostinos pelados, sazona, remueve para que se mezcle todo bien. Tapa y reserva.
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Lava el arroz y ponlo a cocer con el doble de volumen de agua que de arroz en un cazo tapado durante 11 minutos. Sazona el arroz.
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Sirve el guiso de okras con el arroz y espolvorea con cilantro fresco
