Método
Ingredientes
Ingredientes
- Koftas:
- 300 g de arroz Tilda-Sundari Basmati
- 170 g de Ghana Dal (lenteja amarilla)
- 1 cebolla grande
- 1 cucharada de ajo fresco picado
- 1 cucharada de jengibre fresco picado
- 8 cucharadas de semillas de amapola
- 2 huevos frescos
- Aceite vegetal
- 1 cucharada de harina de garbanzo
- Raita (salsa de yogur):
- 400 ml de yogur de cabra
- 1 cucharadita de mostaza en polvo
- 1 cucharada de aceite de guindilla thai
- 1 cucharadita de hojas de hinojo picado
- 2 cucharada de pepino picado
- 1 cucharada de menta fresca picada
Método
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Mezcla todos los ingredientes de la salsa y déjala macerar en la nevera durante unas 3 h.
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Cuece por separado las lentejas y el arroz Tilda-Sundari Basmati en abundante agua con sal y mézclalos una vez escurridos.
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Sofríe la cebolla muy picada con unas cucharadas de aceite. Cuando esté dorada, agrega el ajo, el jengibre y las semillas de amapola (ligeramente machacadas). Rehoga y escurre para retirar el exceso de grasa. Una vez frío, mézclalo con el arroz y las lentejas y añade los huevos uno a uno mezclando el conjunto y creando una pasta homogénea. Pon al punto de sal.
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Forma los buñuelos amasados con las manos, pásalos por harina y fríelos en aceite vegetal caliente. Retíralos sobre papel absorbente y sirve los buñuelos acompañados de la salsa de yogur.
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¡Más rico imposible!