Brochetas de cordero maceradas con arroz Basmati
CÓMO PREPARAR BROCHETAS DE CORDERO MACERADAS EN ARROZ BASMATI
Supongamos que te han invitado a casa de unos amigos para organizar una cenita hindú. Tus amigos han propuesto que cada uno elabore un plato propio de esta cocina exótica y tu ahí estás, estrujándote el cerebro porque no sabes que preparar. ¡Tenemos la solución! Te proponemos que te luzcas en esa cena con unas brochetas de cordero maceradas con arroz basmati.
El cordero es una de las carnes más utilizadas en la cocina de la India. En este caso, tendrás que dejarlo macerar la noche anterior, para que se impregne de todo el sabor de los ingredientes de la maceración. ¿Y con que ingredientes lo vas a hacer? Pues con leche de coco, jengibre y tandoori en polvo, entre otros.
El tandoori es una mezcla de especias que vienen de la India y Pakistán y que dependiendo de la región suele llevar: comino, alholva, ajo, coriandro, cayena, pimienta, etc. Esta mezcla se utiliza en muchos platos que luego se cocinan en el horno tandoor. Por eso, se llama igual al plato cocinado en este horno que a la mezcla de especias.
El plato se remata con el aromático arroz basmati, que deberás saltear antes de servir como acompañamiento del cordero. ¡Os vais a chupar los dedos! No lo olvides: brochetas de cordero maceradas con arroz basmati.
- 31 - 60 minutos
- Principiantes
- Sirve 4
Método
Ingredientes
Ingredientes
- 250g de arroz Tilda-Sundari basmati
- 600g de carne de cordero limpia de hueso
- 2 cucharadas soperas de Tandori
- 100ml de leche de coco
- Sal
- Pimienta
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de jengibre fresco picado
- 80g de espinacas frescas
- 1 manzana
- ½ cebolla morada
Método
-
Dejar macerar la noche anterior el cordero troceado menudo en jengibre, ajo, leche de coco y tandoori, ligeramente salpimentado.
-
Pinchar en brochetas la carne macerada y cocinar en el horno a 180º C hasta dorar la carne, por todos sus lados.
-
Cocer en abundante agua con un pellizco de sal, el arroz Tilda-Sundari Basmati a fuego medio durante 12 minutos.
-
Saltear la manzana troceada, agregar la espinaca una vez dorada y el arroz, salar, saltear y reservar caliente.
-
Servir el arroz junto con las brochetas.
CURIOSIDADES
¿Sabías que India y Pakistán antiguamente eran un solo país? Y es precisamente por esto que es común que hablemos de ingredientes que provienen de ambos países, como es el caso del tandoori. El 15 de agosto de 1947, cuando el Imperio Británico estaba tocando su fin, se crearon el Dominio de Pakistán (que después se dividiría en Pakistán y Bangladesh) y la Unión de la India (ahora la República de la India). Y, aunque ya forman distintos países, comparten muchas costumbres y tradiciones, y desde luego algunos de los platos e ingredientes más exquisitos de sus cocinas. Por eso, no dejes de probar las recetas de comida india y pakistaní que te proponemos en nuestro blog de recetas y conviértete en un experto en comida de estos maravillosos países. ¡Qué aproveche!