Arroz thai con sambal de guindillas rojas con caballa laqueada
¿Quién dijo miedo? Para amantes de los sabores fuertes también tenemos recetas, como este arroz thai con sambal de guindillas rojas con caballa laqueada. En él el picante y el dulce se funden en tu paladar para conseguir una experiencia gastronómica tailandesa en una receta de lo más sencillo. ¿Te animas a probarla?
- Más de 120 minutos
- Sirve 4
Método
Ingredientes
Ingredientes
- 320g de arroz Sundãri Thai
- 3 guindillas frescas rojas
- 2 cucharadas de jengibre picado
- 1 cucharadita de curry rojo
- Sal
- ½ cucharadita de azúcar
- Aceite
- 2 caballas
- 3 cucharadas de nam pla
- 8 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
Método
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Mezcla el nam pla, la salsa de soja y el azúcar, calentando todo para que se disuelva y se homogeneice. Embadurna las caballas con esta salsa y deja que se maceren en la nevera durante 30min.
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Limpia las caballas y quita las espinas de sus lomos.
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Cuece el arroz en abundante agua con sal durante 11 minutos, refréscalo y cuélalo.
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Tritura las guindillas con el jengibre, el curry rojo, el azúcar, un pellizco de sal y unas 6 cucharadas de aceite de oliva. Calienta una sartén a fuego medio-bajo, añade la pasta de guindillas y cocínala durante 5minutos, removiendo constantemente. Sube el fuego y añade el arroz, saltea continuamente, durante unos minutos.
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Calienta el horno a 220º C, introduce las caballas y cocina durante 5minutos. Sírvelas junto con el arroz.