Arroz Thai con cacahuetes, lemongrass y albahaca
Sabemos que a la hora de hacer una guarnición para tus platos tailandeses siempre buscáis el sabor más auténtico. Hoy os traemos un arroz thai con cacahuetes, lemongrass y albahaca que os transportarán a nuestro país solo con su sabor. ¿Nos acompañáis?
- 31 - 60 minutos
- Baja
Método
Ingredientes
Ingredientes
- 400g de arroz Sundãri Thai
- 2 cucharadas de jengibre picado
- 1 vaina de lemongrass
- 20 hojas de albahaca grande
- 1 cucharada de coco rallado
- 6 cucharadas de aceite de guindilla
- 70g de cacahuetes pelados sin tostar ni freír
- Sal
Método
-
Cuece el arroz en abundante agua con sal durante 10 minutos, ascúrrelo y resérvalo.
-
Reserva un tercio de los cacahuetes y pica el resto junto con el lemongrass.
-
En una sartén amplia calienta, junto con el aceite de guindilla, el jengibre, todos los cacahuetes y el lemongrass a fuego medio. Vuelca el arroz a continuación.
-
Saltea todos los ingredientes continuamente, espolvorea con el coco rallado y la albahaca picada. Sazona la mezcla y sigue salteándola unos instantes.
-
Sirve todo con hojas de albahaca frescas extra.