Método
Ingredientes
Ingredientes
- 225 g de arroz Basmati Tilda-Sundari
- 150 g de ramilletes de brócoli
- 150 g de ramilletes de coliflor
- 50 g de anacardos pelados crudos
- 50 g de cacahuetes pelados crudos
- 1 cucharadita de semillas de amapola
- 6 g de jengibre fresco picado
- 2 g de cúrcuma molida
- 1 cucharada de ghee
- Aceite
- Sal
Método
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Escaldar en agua hirviendo la coliflor y el brócoli durante 2 minutos, retirar y reservar.
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Cocer en abundante agua con sal el arroz previamente lavado durante 10 minutos. Colar, refrescar y escurrir.
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Triturar los frutos secos junto con las semillas de amapola y el jengibre, en un mortero.
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Dorar la pasta de frutos secos con el ghee a fuego medio-bajo, añadir los ramilletes de brócoli y coliflor. Espolvorear con cúrcuma, rehogar y reservar.
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Calentar una sartén a fuego fuerte y saltear el arroz con ayuda de unas cucharadas de aceite de oliva, durante un par de minutos, salteando continuamente.
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Agregar al arroz las verduras, saltear y servir.