Arroz Basmati con albóndigas y pasas
Deléitese con una deliciosa y reconfortante comida con esta receta de Arroz Basmati con Albóndigas y Pasas. Este plato combina el fragante arroz Basmati con sabrosas albóndigas y la dulzura natural de las pasas, lo que da como resultado una deliciosa mezcla de sabores y texturas.
- 31 - 60 minutos
- Media
- Sirve 4
Método
Ingredientes
Ingredientes
- Arroz:
- 250 g de arroz Tilda-Sundari Basmati
- Hebras de azafrán
- 1 cucharadita de café de cúrcuma
- 250 ml de caldo de pollo
- 50 g de pasas sultanas
- 20 ml de salsa de soja
- Albóndigas:
- 700 g de pechuga de pavo picada
- 1 cucharada de jengibre fresco picado
- 1 cucharada de de ajo fresco picado
- 1 ½ cucharada de cilantro fresco picado
- 3 vueltas de molinillo de pimienta negra
- 1 cucharada de semillas de amapola
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 pellizco de sal
- Aceite de vegetal
- Salsa:
- 200 ml de leche de coco
- 30 ml de salsa de pescado
- 40 g de queso cremoso
- 30 ml de salsa de soja
- 1 cucharada de Garam Masala
- Hojas grandes de espinacas frescas
Método
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Descubre paso por paso nuestra receta de arroz basmati con albóndigas y pasas. Lo primero, mezcla la carne picada con el jengibre, el ajo, un pellizco de sal, la pimienta y la soja. Agrega las yemas de huevo, las semillas de amapola y el cilantro picado. Remueve todo muy bien.
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Forma pequeñas albóndigas de carne, con las manos ligeramente húmedas (para evitar que se pegue la carne). Fríelas, a fuego medio, en una sartén con abundante aceite, hasta dorarlas por todas las caras. Retira las albóndigas, que acompañaran el arroz, sobre papel absorbente, para extraer el exceso de grasa.
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Lava el arroz Tilda-Sundari Basmati, para quitarle el almidón. En un cazo, calienta el azafrán para tostarlo ligeramente, vigilando que no se queme. Agrega el caldo de marisco y la cúrcuma. Cuando rompa a hervir, agrega el arroz Tilda-Sundari Basmati lavado, con las pasas y la salsa de soja. Remueve y tapa, bajando el fuego al mínimo durante 10 minutos. Después, deja el arroz con pasas reposar.
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En otro cazo, mezcla a fuego medio la leche de coco, la salsa de pescado, el queso, la soja y el Garam Masala. Al primer hervor, retíralo, cuela e introduce en la salsa las albóndigas.
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Sirve el arroz basmati con albóndigas sobre unas hojas de espinacas frescas.
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¡Una delicia para la vista y el gusto!