Consejos y trucos para preparar un curry perfecto

Aunque algunos nos veamos tentados a ir a la tienda y comprar pastas y salsas, la verdad es que preparar tu propio curry perfecto desde cero es de lo más fácil. Con algunos sencillos trucos, podrás improvisar un delicioso plato sustancioso, mejor que cualquier cosa que puedas encontrar en los establecimientos de comida para llevar y en los supermercados.

Haz que las especias chisporroteen:

Para comenzar a preparar el curry, calienta todas las especias con un poco de aceite para que liberen todo su sabor. Utiliza cardamomo, canela, clavo o semillas para crear la base perfecta del plato. Las especias fresas son la mejor opción y podrás conservarlas durante mucho tiempo en el congelador.

Opciones saludable:

Pensar que el curry no es saludable es algo común. Pero no es cierto. Para disfrutar de un curry más saludable, simplemente pon almendras en remojo con agua durante una hora y bátelas para conseguir una pasta de almendra o utiliza tomate como alternativa a la leche de coco. Algunas especias como el chile y el jengibre están repletas de sustancias beneficiosas para la salud como antioxidantes que ayudan a combatir los virus y pueden mejorar la circulación.

Tómate tu tiempo:

No es necesario que dediques muchas horas para preparar un buen curry, pero es importante que dejes que los ingredientes como la cebolla se cocinen bien para extraerles el máximo sabor. Además, deja las especias más potentes, como el garam masala, para el final. El sabor de las especias secas disminuye con el proceso de cocción, por lo que es mejor que esperes a añadirlas a la mezcla hasta que casi hayas terminado de cocinarla.

Sazona al gusto:

El curry con base de tomate puede mejorar con una pizca de azúcar para eliminar la acidez y una pizca de sal para equilibrar el plato. Si por error te pasas un poco a la hora de condimentar, echa un chorrito de zumo limón para compensar el exceso.

Decora:

¡Transforma el curry con un sencillo aderezo! Semillas de sésamo tostadas, coco deshidratado o pepitas de granada darán más intensidad a tu creación.

Sobras:

Consigue que tu curry vaya un paso más allá con legumbres como garbanzos y arvejas partidas amarillas. No solo aumentarán el volumen de la comida, sino que además son una excelente fuente de proteínas y fibra que mejorará nutricionalmente el plato. Siempre y cuando enfríes el arroz rápidamente (por ejemplo, bajo el chorro de agua frías después de cocinarlo) y lo guardes en la nevera, podrás recalentarlo de manera segura al día siguiente. O también puedes utilizar uno de nuestros prácticos paquetes de Steamed Basmati Rice, que se calientan en el microondas en tan solo dos minutos.

¿Quieres saber cuál es la mejor receta de curry? Echa un vistazo a nuestro curry de pollo perfecto. No te olvides de contarnos que has triunfado enviándonos una foto en Facebook, Twitter o Instagram.