Pato confitado

Método

1. Precalienta el horno a 180 °C/356 ºF.

2. Mezcla todos los ingredientes de la marinada (la salsa de arándanos, la salsa de soja, la canela, los dientes de ajo machacados, la sal, la pimienta y una cucharadita de aceite vegetal) y resérvalos.

3. Haz cortes entrecruzados en la piel de las pechugas de pato y sazona con sal y pimienta.

4. Calienta a fuego medio un chorrito de aceite vegetal en una sartén antiadherente. Coloca una pechuga de pato en la sartén con el lado de la piel hacia abajo y cocínala hasta que la grasa esté dorada y crujiente. Tardarás entre 5 y 8 minutos con cada pechuga. Gira la pechuga y dora ligeramente la carne por el otro lado durante 1-2 minutos. A continuación, sácala de la sartén y haz lo mismo con las otras pechugas. Reserva la sartén con la grasa del pato para utilizarla más tarde.

5. Pon las pechugas de pato en una bandeja de horno forrada y añade una cucharada de la marinada sobre cada una de ellas. Reserva un poco para servir el plato al final. Hornea el pato durante 15 minutos. A mitad de cocción, baña las pechugas de pato con los jugos que hayan caído en la bandeja. Cuando el pato se haya cocinado, tapa la bandeja con papel de aluminio y déjalo reposar durante un par de minutos.

6. Mientras el pato se esté cocinando, calienta el Tilda Fragrant Jasmine Rice en la misma sartén en la que has dorado el pato con todos los deliciosos jugos que ha soltado. Incorpora las cinco especias.

7. Corta el pato en lonchas, emplata el arroz con las especias y añade las lonchas de pato en cada uno de los platos. Añade unas cucharadas de la marinada encima de cada porción de pato. Decora los platos con finas tiras de cebolla tierna y espolvorea semillas de cebolla negras.