Curry Thai de salmón con Tilda Thai
El curry Thai de salmón es una fusión vibrante de sabores y texturas, que destaca por la riqueza del salmón fresco y los intensos y aromáticos ingredientes de la cocina tailandesa.
Es un plato cremoso y ligeramente picante, ideal para quienes disfrutan de las combinaciones exóticas y sabrosas. Queda delicioso acompañado con arroz jazmín.
- 31 - 60 minutos
- Fácil
- Sirve: 4
Método
Ingredientes
Ingredientes
- 300 gr de arroz Tilda Thai
- 4 lomos de salmón
- 1 cebolla mediana
- 2 cucharaditas de jengibre rallado
- 1 diente de ajo rallado
- 1 cucharada sopera de pasta de curry rojo
- 1 cucharada sopera de panela
- 300 ml de leche de coco
- 1 cucharada sopera de salsa de pescado
- Zumo de media lima
- ½ lima cortada en láminas
- 1 cucharada sopera de cilantro fresco picado
- Sal al gusto
- 3-4 cucharadas soperas de aceite
Método
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Lavar el arroz 2-3 veces en un colador y dejar escurrir el agua.
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En una olla poner el arroz con el agua a fuego medio-alto y remover de vez en cuando.
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Cuando empiece a hervir, bajar el fuego al mínimo y tapar la olla.
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Cocinar hasta que se haya absorbido todo el agua. Dejar reposar media hora con el fuego apagado antes de abrir la tapa.
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Mientras, salpimentar los lomos de salmón.
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En una sartén calentar el aceite a fuego medio-alto y freír los trozos de salmón. Retirar y reservar para luego.
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En la misma sartén agregar la cebolla cortada. Cuando la cebolla esté pochada, añadir jengibre y ajo rallado.
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Sofreír unos segundos. Añadir la pasta de curry rojo junto con la panela y la salsa de pescado. Mezclar y sofreír unos minutos.
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Agregar leche de coco. Mezclar y rectificar la sal. Añadir los trozos de salmón.
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Cocinar a fuego suave hasta que la salsa tenga consistencia. Añadir zumo de lima, cilantro fresco y las láminas de lima.
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Servir caliente con arroz jazmín Tilda Thai.