Arroz frito Tilda Thai
Esta receta clásica de arroz frito es tradicional pero muy sabrosa, y también es ideal cuando tenemos pocos ingredientes a mano.
El arroz frito tailandés generalmente se prepara con arroz cocido previamente, que se fríe en una sartén o wok a fuego alto junto con una variedad de ingredientes frescos y aromáticos. Entre los ingredientes típicos se encuentran pollo, tofu o vegetales, que se saltean junto con ajo, cebolla, chiles y salsa de pescado.
Esta receta clásica se prepara solo con algunas verduras y huevo batido. Se sirve con rodajas de pepino y una mezcla especial de chile fresco que se prepara con zumo de lima y salsa de pescado.
- 31 - 60 minutos
- Fácil
- Sirve: 4
Método
Ingredientes
Ingredientes
- 300 g de arroz jazmín Tilda Thai cocido (mejor el arroz cocido el día anterior)
- 2 huevos
- 30 g. cebolleta picada
- 1/2 cebolla cortada en dados
- 2 dientes de ajo muy bien picados
- 1 tomate cortado en trozos grandes
- 2-3 hojas de repollo cortados en dados grandes
- 1 cucharada sopera de salsa de pescado
- 1 cucharada sopera de salsa de soja ligera
- 1 cucharada sopera de salsa de soja oscura
- 1/2 cucharadita de pimienta negra o blanca
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de azúcar moreno (opcional)
- 3-4 cucharadas soperas de aceite
Método
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En un bol añadir los dos huevos y batir con un tenedor. Reservar para luego.
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Calentar el aceite en un Wok a fuego medio-alto. Cuando esté caliente añadir ajo y cebolla.
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Sofreír unos segundos y añadir el tomate y el repollo.
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Saltear todo junto y agregar el arroz, las salsas y la pimienta negra.
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Mezclar bien y rectificar la sal.
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Con una cuchara de madera apartar el arroz a un lado y añadir un poco más de aceite.
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Agregar el huevo batido y dejar cuajar ligeramente. Después romper con la cuchara y mezclar con el arroz.
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Saltear todo a fuego fuerte unos segundos y añadir la cebolleta cortada.
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Mezclar y servir caliente con pepino en rodajas y lima cortada.