Arroz Basmati con cordero y ajetes
El arroz Basmati Sundãri es una de esas guarniciones que siempre es un acierto por su sabor inconfundible, pero es que hay combinaciones que potencian sus cualidades, y nos encanta traeros recetas para que lo comprobéis vosotros mismos sin salir de casa. Este arroz basmati con cordero y ajetes que os traemos hoy tiene algo de nuestra amada India pero podéis elaborarlo de manera sencilla con ingredientes que encontraréis en cualquier supermercado. ¿Qué más se puede pedir?
- Más de 120 minutos
- Sirve 4
Método
Ingredientes
Ingredientes
- 220g de arroz Tilda-Sundari Basmati Rice
- 1kg de costillas de cordero viejo troceadas
- 60g de brandy
- 30g de curry rojo
- 6-8 ajetes
- 2 tomates grandes maduros
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Cilantro fresco picado
Método
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Salpimenta las costillas y dóralas a fuego medio-alto en una cazuela grande, junto con unas gotas de aceite de oliva. Tapa la olla y baja el fuego al mínimo. Transcurridos 25minutos, añade la pasta de curry y el brandy, tápala y cocina otros 25minutos al mínimo y tapado.
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Da la vuelta a las costillas, añade el tomate pelado y despepitado cortado en cubos y vuelve a tapar, déjalo al fuego otros 20minutos.
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Destapa, retira el exceso de grasa, riega con poco más del doble del volumen de arroz y lleva a ebullición a fuego medio. Sazona y añade los ajetes cortados en trozos.
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Cuando rompa a hervir, añade el arroz lavado y escurrido, baja el fuego a medio-bajo y cocina durante unos 11minutos más.
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Espolvorea con cilantro fresco picado y sírvelo todo junto.