Maki de kanpyo 4 rollos (16 porciones)
Deléitate con estos deliciosos Maki de Kanpyo. Esta receta te brinda 4 rollos, equivalentes a 16 porciones. Prepáralos con ingredientes como arroz para sushi, vinagre de arroz, azúcar, sal, kanpyo (calabaza dulce preparada), yakinori (alga para makis), gari (jengibre encurtido japonés) y una esterilla de bambú para enrollar makis. Sigue las instrucciones para cocinar el arroz y enrollar los makis. No olvides disfrutarlos con un poco de jengibre entre bocado y bocado. ¡Prueba esta receta y sorprende a tus invitados!
Enrollar makis
Cortamos el yakinori a la mitad por el lado mas largo, colocamos una mitad en el Makisu con la parte brillante hacia abajo, nos humedecemos la manos y disponemos el arroz a lo largo y ancho del nori dejando medio centímetro arriba y abajo, colocamos dos tiras de kanpyo escurridas a lo largo y enrollamos, repetimos la operación, cortamos los rollos en 4, primero a la mitad, colocamos en paralelo y cortamos de nuevo a la mitad, servimos, comer un poco de jengibre entre bocado y bocado
Consejo
Si colocamos los 4 makis en paralelo y cortamos a la mitad, y sin moverlos cortamos las mitades en mitades a su vez, los trozos serán más iguales y te quedara mejor.
- 91 - 120 minutos
- Baja
- Sirve 4
Método
Ingredientes
Ingredientes
- 150 g Arroz Tilda-Sundari para sushi
- 170 g de agua para la cocción
- 30 g de vinagre de arroz
- 10 g de azúcar
- 5 g sal
- 8 tiras de Kanpyo (calabaza dulce preparada)
- 2 hojas de yakinori (alga para makis)
- 10 g de gari (jengibre encurtido japonés)
- 1 makisu (esterilla de bambú para enrollar makis)
Método
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Preparamos el awasezu (vinagre para sushi)
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Ponemos el vinagre de arroz, el azúcar y la sal en un cacillo removemos y calentamos a fuego medio flojo, removemos de vez en cuando hasta disolver totalmente el azúcar y la sal, no debe hervir dejamos enfriar.
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Cocinamos shari (arroz para sushi)
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Lavamos el arroz repetidamente con agua hasta que esta salga translucida no totalmente clara
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Escurrimos bien el arroz y lo dejamos de reposar 30 minutos, después lo pondremos en una cacerola de tamaño apropiado con tapa, añadiremos el agua y coceremos sin destapar a fuego medio durante 30 minutos, apagar el fuego y dejar reposar 10 minutos, destapar colocar en un bol y aliñar con todo el awasezu (vinagre para sushi), con la ayuda de una espátula procurando desmenuzar los posibles grumos, dejar enfriar remover cada 5 minutos hasta que este templado a unos 38 Grados, dejar reposar 30 minutos en un termo. Usar.