Arroz frito con pollo estilo tailandés `Khao pad pla kap pla-muk´
¡Disfruta de un delicioso arroz tailandés con mariscos! Esta receta incluye arroz Tilda-Sundari Thai, chipirones, pescado blanco, chalotas, cebolletas chinas, ajo, pollo y una sabrosa pasta de guindilla casera. Sigue las instrucciones y sorprende a todos con este exquisito plato. ¡Mmm... delicioso!
- 31 - 60 minutos
- Baja
- Sirve 4
Método
Ingredientes
Ingredientes
- 280 g de arroz Tilda-Sundari Thai
- 700 ml de caldo de pescado
- 3 chipirones
- 200 g de pescado blanco
- 3 chalotas
- 2 cebolletas chinas
- 1 diente de ajo
- 300 g de pollo en trozos
- Sal
- Pimienta
- Pasta de guindilla:2 guindillas rojas secas
- 2 ñoras tostada y pulida
- 2 chalotas pochadas
- Zumo ½ lima
- 1 trocito de lemon grass al gusto
- 1 diente de ajo
- ½ cucharada de hojas de cilantro
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de semillas de comino
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1 cucharada de pasta de camarones
- 2 cucharadas soperas de aceite vegetal
Método
-
Para la pasta, pon las guindillas thai en remojo en 100 ml de agua templada y déjalas hidratar durante 15 minutos. Tritura los ingredientes junto a la guindilla sin semillas y el agua de hidratación. Resérvalos.
-
Limpia el pescado y los chipirones y porciónalos.
-
Dora el pollo troceado y salpimentado en una cazuela a fuego muy fuerte con aceite vegetal. Una vez dorado, retíralo de la cazuela y añade los chipirones, las cebolletas, las chalotas muy picadas y el ajo sobre el mismo aceite. Sofríe y agrega el arroz Tilda-Sundari Thai cuando se evaporen los líquidos de las verduras. Remueve el arroz y fríelo unos instantes con las verduras. Añade un par de cucharaditas de pasta de guindillas (al gusto) y el pollo.
-
Vierte sobre el guiso el caldo de pescado caliente y baja el fuego a potencia media. Rectifica de sal y añade el pescado a los 5 minutos. Deja que se evapore todo el líquido.
-
Mmm… ¡Delicioso!