Zubereitung
Zutaten
Zutaten
- 120g leicht kochender Langkornreis
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Knoblauchzehe, durchgepresst
- 1 TL frisch geriebener Ingwer
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 50 g Kimchi, abgetropft
- 3 EL Sojasoße
- 2 Eier
- 1 Frühlingszwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
Zubereitung
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Einen Esslöffel des Öls in eine große Pfanne geben und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer einige Minuten weichgaren. Das abgetropfte Kimchi hinzugeben und einige Minuten mitgaren.
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Langkornreis zum Kochen bringen und dann zur Kimchi-Mischung geben.
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Mit Sojasoße beträufeln und alles gut vermengen. Warmstellen.
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Die Eier im restlichen Öl einige Minuten braten.
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Den Kimchi-Reis auf zwei Schüsseln aufteilen und jede Portion mit einem Spiegelei bedecken und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
