Zubereitung
Zutaten
Zutaten
- 1 Beutel Pur Basmati reis
- 2 EL Öl mit Knoblaucharoma1/2 Aubergine,
- in dicke Scheiben geschnitten
- 1 kleine Zucchini, in dicke Scheiben geschnitten
- 1/4 Butternut-Kürbis, in dicke Scheiben geschnitten
- 1 Maiskolben, 5–7 min gekocht
- 125 g Halloumi, in dicke Scheiben geschnitten
- 1 Handvoll gehackter frischer Koriander
- Einige grob zerteilte Minzblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
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Aubergine, Zucchini, Butternut-Kürbis, Mais und Halloumi mit dem Öl bestreichen.
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Bei großer Hitze auf dem Grill oder in einer Grillpfanne rösten, sodass die typischen Zeichnungen auftreten.
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Gemüse in grobe Stücke schneiden, den Mais vom Kolben lösen.
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Den Reis bei voller Leistung 1 min in der Mikrowelle erhitzen.
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Reis, Gemüse und Halloumi zusammen in eine große Schüssel geben, dann Koriander und Minze untermengen.
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Würzen und servieren.
