Zubereitung
Zutaten
Zutaten
- 1 Beutel Basmati Reis
- 2 Hühnerbrustfilets, in Scheiben geschnitten
- 2 EL Naturjoghurt
- 1 großer gehäufter EL Currypaste (wir empfehlen eine milde Curry- oder Tandoori-Paste)
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 TL mildes Currypulver oder Garam Masala
- 1 Zwiebel, in dünne Streifen geschnitten
- 1 daumengroßes Stück Ingwer, fein gerieben
- 1 Knoblauchzehe, durchgepresst
- 100 g Pilze, in Scheiben geschnitten
- Große Handvoll frischer Koriander, gehackt
- Kleine Handvoll geröstete Mandelblätter
- Großer Klecks Naturjoghurt (optional)
Zubereitung
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Zu Beginn den Joghurt mit der Currypaste vermischen. Dann das Hühnerfleisch darin einlegen und einige Minuten marinieren.
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Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Currypulver hinzugeben. 3–5 min sanft braten. Pilze hinzugeben und weitere 2–3 min braten.
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Basmati Reis in der Mikrowelle erhitzen und in die Pfanne geben. Umrühren, Temperatur herunterdrehen und warmhalten.
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In der Zwischenzeit eine Grillpfanne erhitzen. Das Hühnerfleisch in die Pfanne legen und auf jeder Seite anbraten, bis Grillstreifen zu sehen sind.
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Das fertig gegrillte Fleisch in den Pilz-Reis einrühren. Koriander unterrühren.
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Mit den gerösteten Mandeln garnieren und ggf. mit einem Klecks Naturjoghurt servieren.
