الطريقة
المكونات
المكونات
- 120 جرامًا من أرز “Tilda Pure Basmati”
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- 1 حبة بصل كبيرة، مقطعة إلى شرائح
- قطعة حجمها 5 سم من جذور الزنجبيل، مقشَّرة ومفرومة بشكل ناعم
- 2 فص ثوم، مفرومة بشكل ناعم
- 1 حبة فلفل أحمر حار صغيرة، مفرومة بشكل ناعم
- 2 ملعقة صغيرة من طحين الذرة
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 500 مل من مرق الدجاج
- 4 قطع أفخاذ دجاج
- 100 جرام باك تشوي، مقطّع
- 50 جرامًا من الكاجو المحمص
الطريقة
-
تُسخن ملعقة كبيرة من الزيت على نار هادئة في قِدر كبير. يُضاف البصل والزنجبيل والثوم والفلفل الحار
-
تُضاف التوابل، وتُترك على نار هادئة لمدة 4-5 دقائق حتى تصبح ناعمة. يُضاف النشا والتوابل، ويتم التقليب جيدًا
-
يُرفع القِدر عن النار، وتُخلط المكونات في خلاط أو محضّر طعام. تُوضع مرة أخرى على النار، ثم يُضاف المرق، مع التقليب المستمر. ثم تُترك جانبًا
-
تُضاف الكمية المتبقية من الزيت في قِدر آخر، ويتم طهي الدجاج على نار عالية، مع التقليب حتى يتم تشويح الدجاج. تُضاف الصلصة، ويترك المزيج حتى الغليان، ويغطى القِدر، ويتم تقليل الحرارة مع الاستمرار في الغليان، ويتم الطهي لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك الصلصة وينضج الدجاج تمامًا. يُضاف المزيد من الماء إذا لزم الأمر أثناء الطهي
-
يُطهى الأرز حسب التعليمات الموضّحة على العبوة
-
يُضاف الباك تشوي إلى الدجاج قبل الانتهاء من الطهي بخمس دقائق.
-
يُقدم الطبق مع الأرز، ويُرش عليه الكاجو
