الطريقة
المكونات
المكونات
- 2 عبوة من أرز “Tilda Steamed Pilau Basmati” أو “Tilda Steamed Wholegrain Basmati”
- 400 جرام من اليقطين العسلي، مقطّع إلى قطع كبيرة
- 200 جرام من البطاطا الحلوة، مقطّعة إلى قطع كبيرة
- 1 حبة بصل، مفرومة فرمًا خشنًا
- 1 فص ثوم
- 1 حبة فلفل أحمر متوسطة الحجم، مفرومة فرمًا خشنًا
- قطعة 5 سم من جذور الزنجبيل، مقشَّرة ومبشورة
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- 1 ملعقة كبيرة ممتلئة من التوابل الهندية الحارة “غارام ماسالا”
- 2 حبة بصل، مقطعتان إلى شرائح
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- 3 حبات هيل
- ½ ملعقة صغيرة من بذور الكمون
- ½ ملعقة صغيرة من بذور الخردل
- 400 جرام من حليب جوز الهند
- مقدار كبير ملء اليد من السبانخ
- مقدار كبير ملء اليد من أوراق الكزبرة، مفرومة
- جوز هند مبشور محمص للتقديم (اختياري)
الطريقة
-
يُطهى اليقطين العسلي مع البطاطا الحلوى لمدة 5 دقائق، وتتم تصفيتهما ويوضعان جانبًا.
-
يُصنع معجون باستخدام البصل المفروم فرمًا خشنًا والثوم والفلفل الأحمر الحار والزنجبيل وملعقة كبيرة من الزيت وتوابل غارام ماسالا
-
تُسخّن الكمية المتبقية من الزيت في مقلاة كبيرة بغطاء
-
تُطهى جميع التوابل لمدة دقيقة واحدة، ثم يُضاف إليها المعجون، وتُطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين.
-
يُضاف الخضار المسلوق ثم يُضاف المعجون عليه حتى يغطيه
-
يُضاف حليب جوز الهند ويُتبل جيدًا حسب الرغبة، ويُترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يتماسك الصوص
-
تُضاف السبانخ والكزبرة في نهاية الطهي
-
يُسخَّن الأرز حسب التعليمات الموضحة على العبوة، ويُقدَّم مع الكاري المزيّن بجوز الهند المحمص المبشور
