لماذا البقوليات مفيدة لك، للدكتورة سارة شنكر

إنها غنية بشكل فريد بالبروتين والألياف، ومليئة بالفيتامينات والمعادن، بما في ذلك البقوليات في نظامك الغذائي، مما يمثل طريقة صحية للوفاء بالتوصيات الغذائية، ويمكن أن تجدي نفعًا في تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

ستجعلك البقول المدرجة في مجموعتنا الجديدة Pulses and Rice تشعر بالشبع لفترة أطول بفضل المحتوى العالي من الألياف والبروتينات وانخفاض المؤشر الغلايسيمي، مما يجعلها جيدة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو أولئك الذين يتطلعون إلى التحكم في وزنهم.

إدامامية

الإدامامية غنية بالمعادن المهمة اللازمة لصحة الأسنان والعظام. هناك مجموعة واسعة من البروتينات الفريدة والببتيدات والمغذيات النباتية الموجودة بداخلها أيضًا.

إنها تقدم وجبة خفيفة صحية رائعة، مطبوخة قليلاً على البخار، وتقدم مع رشة من الملح ورقائق الفلفل الحار أو تُضاف إلى المقليات السريعة والسلاطات.

الحمص
يمتاز الحمص بأنه غني بالألياف غير القابلة للذوبان، مما يساعد في الحفاظ على أمعاء صحية، ويحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة التي تساعد على منع تلف الخلايا. أظهرت الدراسات أيضًا أن تناول المزيد من الحمص يحسن وظيفة الأنسولين وتنظيم نسبة السكر في الدم.

ويمكنك إضافته إلى أطباق الكاري واليخني والسلاطات، وهو المكون الرئيسي للحمص والفلافل.

الفاصوليا السوداء
فقط حصة واحدة من الفاصوليا السوداء توفر حوالي ثلث احتياجاتك اليومية من البروتين. كما أنها رائعة للحفاظ على صحة مفاصلك وقلبك، وذلك بفضل دهون أوميغا 3 التي توفرها.

الفاصوليا السوداء هي الطريقة المثالية للتمتع بوصفة أخرى من الفلفل الحار، لا سيما عند دمجه مع بضعة مربعات من الشوكولاتة الداكنة. كما تمتاز بمذاقها اللذيذ في الكاري.

البازلاء
غنية بالألياف الخافضة للكوليسترول، وهي مصدر ممتاز للمعادن المهمة وتوازن الهرمونات، لذلك فهي مفيدة للغاية، وهناك العديد من الطرق التي يمكن أن تحسن بها البازلاء من نظامك الغذائي.

البازلاء المقسمة مثالية للإضافة إلى وجبات اليخني والشوربات لكي تمثل إضافة في الحجم والقوام.

فاصوليا بينتو
تحتوي حبوب البينتو على بعض المغذيات النباتية، والتي ثبت أنها مفيدة في الوقاية من بعض أنواع السرطان، بما في ذلك سرطان المعدة. أنها توفر مصدرًا كبيرًا للبروتين والنحاس والبوتاسيوم والحديد وأكثر من ذلك.

إنها رائعة عند هرسها وإعادة تقليبها أو استخدامها لصنع وصفتك الصحية من الفاصوليا المخبوزة.